تغذیه سالم

جهت دانلود پمفلت آموزشی تغذیه سالم   اینجا کلیک کنید.

راهنمای غذایی بیماران قلبی - عروقی :

در رژیم غذایی بیماران قلبی کنترل میزان چربی ، نمک و قند مصرفی بسیار اهمیت دارد. مصرف چربی ها : غذاهای کم چربی را جایگزین غذاهای پرچرب کنید. مصرف چربی های اشباع (چربی هایی که در دمای اتاق جامد هستند) مثل روغن های جامد، روغن ها و کره های حیوانی، لبنیات پر چرب، کله پاچه، دل و جگر، سیراب شیردان، مغز، پوست مرغ و قسمت های چرب گوشت، سس مایونز و شیرینی خامه ای، پنیر پیتزا و فست فودها توصیه نمی شود. مصرف چربی های اشباع نشده (چربی هایی که در دمای اتاق مایع هستند) مثل روغن زیتون، روغن کانولا، روغن کنجد و روغن آفتابگردان به اندازه محدود بلامانع است. دانه های گیاهی چرب و انواع آجیل های خام مثل گردو ، بادام ، بادام زمینی و تخمه آفتابگردان (به جز نارگیل) در حد نصف استکان در روز مجاز می باشد. می توانید از گوشت ماهی به صورت تنوری حداقل هفته ای ۳-۲ بار استفاده کنید.

مصرف نمک :

مصرف زیاد نمک موجب ورم کردن پاها و افزایش فشار خون می شود. بالا رفتن فشار خون فشار وارد بر قلب و تمام رگهای بدن را افزایش می دهد. بیماران مبتلا به فشار خون و نارسایی قلبی مجاز به مصرف نمک و مواد غذایی شور نیستند مثل: خیار شور، زیتون شور، سوسیس و کالباس چیپس، ماهی دودی، بیسکوییت های شور، کنسروها، مواد غذایی آماده و نیمه آماده . شما می توانید غذای کم نمک خود را با اضافه کردن لیمو غوره سرکه و سایر ادویه های مجاز (آویشن دارچین، فلفل زنجبیل رزماری برگ بو و ...) خوش طعم کنید. نمکدان را از سفره خود حذف کنید. مصرف قندها : مصرف قند ، شکر، عسل، خرما و تمام مواد غذایی شیرین (شربت، کمپوت، آبمیوه های طبیعی، نوشابه، ماء الشعیر) و نشاسته ای باید کنترل شود چون شیرینی زیاد موجب چاقی افزایش چربی خون و افزایش قند خون می شود. در حقیقت مصرف قندها ، عوامل خطر ساز بیماری های قلبی را افزایش می دهد.

سایر توصیه های غذایی:

۱ - در صورت ابتلا به فشار خون بالا ، بهتر است سبزی خوردن و سالاد بیشتر مصرف کنید.

۲ - مصرف شیر و ماست کم چرب ۲ تا ۳ لیوان و پنیر کم چرب و کم نمک به مقدار ۳۰گرم (یک قوطی کبریت ) در روز مجاز است.

۳ - روزانه یک عدد تخم مرغ می توانید میل نمایید.

۴ - بیشتر گوشت سفید مصرف کنید مثل مرغ و ماهی بدون پوست. البته برای جلوگیری از کم خونی می توانید در هفته ۲ تا ۳ بار ( هر بار حدود صد گرم ) گوشت قرمز بدون چربی،ترجیحا گوشت گوساله لخم استفاده کنید.

۵ - در مصرف مواد کافئین دار مثل قهوه شکلات و چای غلیظ که می توانند تعداد ضربان قلب را افزایش دهند زیاده روی نکنید مصرف فلفل را محدود کنید اما مصرف ادویه هایی مثل زرد چوبه سماق و زعفران در حد معمول بلامانع است. انواع ترشی ها ا گر تند نباشند می توانید استفاده نمایید.

۶ - مصرف دانه سویا کنجد سبوس گندم دانه آفتابگردان نخود، انواع لوبیا عدس بادام بادام هندی فندق برگه زردآلو مرکبات توت گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای در حد معمول برای شما مفید است .

۷ - تا حد امکان غذاها را به صورت آب پز و یا در تابه های دو طرفه یا فر آماده کنید.

۸ - انواع میوه ها و سبزیجات تازه را در برنامه غذایی خود بگنجانید .

۹ - از مصرف انواع کمپوت و آب میوه های آماده و انواع نوشابه بپرهیزید. بهتر است کمپوت خانگی بدون شکر یا با شکر رژیمی و دو غ کم نمک را جایگزین کنید.

/انتهای پیام

بنیاد امور بیماریهای خاص

@cffsd